PostHeaderIcon Supă rustică de dovleac

DSCN6054Cu supa de dovleac e o poveste recentă. Este dragoste la prima vedere…de fapt la prima degustare.

Auzeam destul de des o prietenă că îmi spune că face dovleac cu lapte. Eu credeam că e un fel de desert și am rugat-o într-o zi să îmi aducă și mie să gust.

Nu puteam să cred că așa bunătate se face doar cu 3-4 ingrediente: dovleac, ceapă și lapte.

Mi-a plăcut așa de mult încât am decis să fac și eu.

Ingrediente: o bucată de dovleac (din cel pentru plăcintă), eu am avut cam 2 kg cu tot cu coajă și după ce l-am curățat a rămas  1,5 kg, 3 cepe mărișoare, 1 litru lapte dulce, 2 l lapte bătut  și pătrunjel.

Ceapa tăiată micuț se pune la fiert într-o cană de apă cu 1-2 linguri ulei.

Rețeta originală era cu ,,ceapa se călește,, dar am preferat să o fierb și gustul nu se modifică foarte mult.

După ce a fiert și apa s-a evaporat, am  adăugat dovleacul tăiat cubulețe și un litru de lapte.

Am fiert  până tot dovleacul este moale, apoi am  adăugat pătrunjel tocat și laptele bătut și am  mai fiert puțin (maxim 10 minute). Se pune sare după gustul fiecăruia.

Eu la final l-am pasat dar se poate lăsa și așa să rămână bucăți de dovleac.

Vă rog să încercați această rețetă și să îmi spuneți dacă este pe gustul vostru.

Mie îmi place foarte mult și la fiecare lingură mă minunez de gustul ei deosebit.

 

 

PostHeaderIcon Salată cu secret

DSCN6039Legumele și atât…sau legumele zâmbitoare…sau fericirea din farfurie și  chiar nu știu cum aș putea numi ceva atât de bun care mi-a  făcut azi prânzul minunat.

Ingrediente: 1 gogoșar, 2 castraveți, 1 avocado, jumătate de ceapă, 2 ouă fierte, sare, 2 linguri oțet balsamic și 1 lingură de ulei de măsline

Nu cred că este nevoie să vă dezvălui rețeta magică pentru că toată lumea știe să fiarbă ouă sau să taie niște legume pentru salată.

Dar vă spun  totuși că această simplă rețetă are un mic secret…nu se amestecă legumele decât în momentul servirii…adică fix atunci când ținem furculița în mână și atacămmmmmmm.

 

PostHeaderIcon Ciuperci fericite

DSCN6010Mâncarea sănătoasă și de regim nu trebuie să fie fără gust sau să arate ciudat în farfurie.

Eu una am observat că atunci când așez mâncarea frumos în farfurie și o gătesc cât mai simplu, crește direct proporțional gustul și plăcerea de a o mânca.

Ingrediente: 6 ciuperci champignon brune, 6 roșii cherry și o bucățică de brânză de oaie (cât două degete) și 5 căței de usturoi, sare, mălai pentru mămăligă.

Am tăiat ciupercile felii și le-am pus în tigaie și le-am lăsat puțin până s-au înmuiat.

Am adăugat usturoiul pisat și puțină apă (cam o cană) și sare.

După ce toată apa s-a evaporat am adăugat roșiile tăiate felii și le-am lăsat cam 2 minute.

Atunci când am pus ciupercile în farfurie am pus brânza peste ele.

Gata. Nu am mai calculat caloriile dar nici nu are rost la o mâncare așa delicioasă și frumos gătită.

Hai, poftă bună!!!!!

PostHeaderIcon Lasagna vegetală

DSCN4963Am hotărât să fac o lasagna vegetală pornind de la ce aveam prin casă, fără să am o idee prea precisă despre cum va ieși deoarece nu am avut o rețetă anume…doar dorința mea de a păpa ceva bun…ce să-i faci pofte de vegetariană care alăptează 🙂

Ingrediente: 12-14 foi pentru lasagna, 2 buchețele de broccoli, 7 ciuperci mari, 2 dovlecei țuccini, o ceapă, 5 fire ceapă verde, usturoi, un ardei capia (mare), 2 fire tulpină țelină, brânză feliată, cașcaval afumat, 2 borcane sos pentru paste quattro formaggi (sau se poate face un sos bechamel), 3-4 linguri de pastă de tomate, sare, piper, oregano.

Nimic complicat…sincer

Pe măsură ce tăiam legumele le puneam în tigaie. Am ținut cont cât de cât doar de timpul lor de gătire.

Am pus ardeiul tăiat cu puțin ulei într-o tigaie și i-am lăsat cât am tăiat eu ceapa.  Am adăugat-o lângă ardei.

Ceapa verde am tăiat-o și pe ea și am pus-o împreună cu ciupercile tăiate feliuțe.

După ciuperci am pus buchețelele de broccoli tăiate micuț.

Dovleceii i-am tăiat felii și țelina feliuțe și le-am adăugat împreună cu usturoiul tocat și 2 linguri pastă de tomate cu o cană de apă.

Abia acum am pus sare, piper și oregano.

Totul nu a durat mai mult de 20 de minute pentru ca legumele să nu fie foarte făcute.

După aceea am pregătit într-un var termorezistent totul.

Am început cu foile de lasagna pe care le-am așezat pe fundul vasului. Am pus 2-3 linguri din sosul pentru paste, apoi legume. După iar foile de lasagna, am așezat brânza feliată, iar legume, iar foi, iar sos pentru paste….în fine tot așa până am terminat toate legumele dar având grijă ca ultimul strat să fie de foi pentru lasagna.

Înainte să o bag la cuptor am pus deasupra 3 linguri de bulion amestecat cu 2-3 linguri sos pentru paste și 2 căni apă și am turnat amestecul deasupra astfel încât să fie suficientă zeamă ca să se gătească bine foile și la final am adăugat 5-6 linguri de cașcaval afumat, ras.

Am acoperit totul cu folie de aluminiu și am lăsat-o să se joace la cuptor cam pentru 30-40 de minute.

Nu vă speriați că nu are carne, a fost mâncată și de carnivorii din casă și am primit complimente pentru gustul ei.

DSCN4906

 

 

PostHeaderIcon Înghețată cremoasă

DSCN4931Pentru că vine vara dar și pentru că soțului meu îi place foarte mult înghețata m-am hotărât să fac o rețetă pe care am găsit-o pe net dar bineînțeles că mici modificări tot am făcut eu…că altfel nu mă simt bine dacă nu îmbunătățesc o rețetă.

Se face foarte simplu.

Pentru înghețata de bază am avut nevoie de 1000 ml smântână pentru frișcă, 2 cutii lapte condensat, o lingură zahăr farin pentru atunci când am bătut frișca.

Pentru alte arome am folosit o cutie  de cremă  cocos, fulgi de cocos colorați,  2 linguri Nutella, 400 g zmeură congelată.

Am bătut smântâna pentru frișcă până s-a întărit destul de mult. Eu am folosit tipul asta de smântână cu mențiunea că trebuie ținută la frigider înainte de a o pregăti. Mie mi se întărește fără să mai fie nevoie de întăritor pentru frișcă.

DSCN4951

După ce frișca s-a întărit am adăugat 2 cutii lapte condensat și am amestecat bine. Așa arată laptele condensat pe care l-am folosit.

DSCN4949

Asta este înghețata de bază pe care am ales  să o împart în trei porții și în fiecare am adăugat:

Într-o porție:  cremă de cocos și fulgi de cocos (2-3 linguri)

DSCN4950 DSCN4952

În altă porție am pus 2 linguri de Nutella (asta a ieșit cea mai bună) 🙂

În cea de-a treia porție am pus zmeura congelată.

DSCN4953

Asta este tot.

Am pus-o în caserole și am băgat-o la congelator.

Înghețata cu nutela a ieșit cea mai cremoasă și a avut cel mai mare succes la copii dar și variantele celelalte sunt foarte bune.

O să mai fac cu ness, vișine, banane și alte combinații pentru că este o variantă foarte simplă de a face înghețată acasă și iese foarte cremoasă fără să o amestec des  cât timp e la congelator ca să nu facă ace de gheață.

Pentru a fi tăiată mai ușor recomand să fie scoasă din congelator  cu 10 minute mai devreme.

DSCN4942 DSCN4946

PostHeaderIcon Tort de biscuiți

13179360_1109268672478066_3203467385731372241_nAveam prin casă de la Paște multe ouă și iepuri de ciocolată așa că m-am gândit să îi exploatez la maxim pentru că era păcat de frumusețea lor.

Așa că am pus la încălzit cam 600 g smântână pentru gătit cu ciocolata făcută bucăți și am lăsat-o pe foc doar până s-a topit.

Am adăugat o esență vanilie și una de rom.

Separat  400 g caramele sărate pe care le aveam prin casă, le-am pus la topit la microunde cu puțin lapte.

Cinci  foi de gelatină (cam 10 g)  le-am pus la înmuiat cu puțină apa rece și după 5 minute le-am amestecat cu crema de ciocolată.

O cană de nuci le-am prăjit puțin și le-am mărunțit.

Biscuiții populari i-am așezat într-o tavă pe care am tapetat-o cu folie alimentară.

Am avut grijă să  stropesc mereu cu lapte biscuiții și am început să montez prăjitura. Un strat de biscuiți,  unul de cremă de ciocolată, puține nuci (numai peste crema de ciocolată)  apoi iar unul de biscuiți  apoi crema de caramele și tot așa până am terminat cremele.

Am lăsat-o peste noapte la frigider.

Gata

PostHeaderIcon Revenirea după sarcină -12 kg pierdute în 2 luni

DSCN4470Acum 2 luni, pe 15 februarie am spus stop mâncatului haotic și am luat legătura cu prietena mea de la Ploiești Dr. nutriționist Iuliana Filip de la Elit Medical și i-am spus că vreau să fac ceva să îmi revin încet, încet după sarcină. Deși stăm la Pitești acum nu aș putea să am încredere în altcineva, mai ales că ea mi-a fost alături și acum 4 ani când am pornit pe același drum și datorită sfaturilor, încurajărilor și susținerii ei am reușit să slăbesc 52 de kilograme în nici 9 luni.  Așa că săptămânal îi cer sfatul despre meniul meu, cantitate, combinații, sport, alăptat iar ea mă ajută și mă încurajează mereu și nu simt distanța care ne desparte.

Alăptez și nu vreau să întrerup asta, nu sunt atât de nebună încăt să îi refuz puiului meu ce e mai bun în viața, dar totuși nici nu mai puteam continua în același ritm haotic și aiurea de a mă alimenta.

De ce să nu recunosc că așteptam nerăbdătoare să facă puiul mic 4 luni și să merg la control la București la Dr. Alina Dascălu, să îmi spună că este totul bine după naștere și pot să mă reapuc treptat de sport.

Așa că, pe 26 februarie am fost la control și pe 27 februarie m-am apucat să pedalez pe bicicletă, la început câte 20 de minute pe zi, apoi am crescut la 30 de minute. După vreo săptămână mă interesau kilometri parcurși și nu minutele așa că am început cu 5 kilometri și am ajuns să pedalez 31,2 kilometri în 90 de minute.  Dar a trebuit să scad distanța pedalată doar la 10 km pe zi pentru că am observat că Vlad nu mai păpa foarte bine și nu mai lua bine în greutate deși lăptic am, așa că la sfatul Dr. nutriționist am redus cantitatea de sport pentru a nu supăra bebelușul.

Din când în când fac și abdomene și exerciții pentru brațe, picioare, fese…celebrele 8 minute pe care le tot făceam eu.

Alimentația nu o pot modifica foarte mult pentru ca să nu afectez calitatea și cantitatea lăpticului, dar am schimbat câte ceva și acolo. Adică nu mai mănânc haotic, am 3 mese principale pe zi și 2 gustări (dacă simt nevoia). Am eliminat dulciurile pe cât posibil. Adică uneori mai pap și eu o gogoașă sau o clătită, dar mult mai rar.

În mare meniul meu arată așa:

Dimineața: 60 g cereale cu 150 ml sana sau lapte bătut, 30g fructe uscate ,o lingură  semințe și puțină  scorțișoară / 2 ouă fierte cu 2 felii pâine 4 roșii cherry / 2 felii pâine cu zacuscă sau salată vinete / 2 ouă făcute omletă cu 2 felii pâine și 4 roșii cherry / 2 felii pâine cu brânză dulce

Prânzul și cina: o farfurie ciorbă/supă cu 60 g pâine / mâncare de conopidă, mazăre, fasole verde/ cartofi / spanac / spaghete cu sos / paste cu brânză / urzici / salată de legume cu brânză /

Gustarea: un măr / o banană / compot de vișine / ananas / căpșuni

Pe 15 aprilie fac 2 luni de când am început să fiu atentă la alimentație și nu pot spune că fac foamea pentru cu nu am cum, dar pe cântar se văd deja primele rezultate optimiste, adică acum cântăresc cu 12 kg mai puțin. Nu e mult, dar măcar e un început, am o altă stare de spirit, mă simt mai bine mai ales că bebe încă papă de la mami. Nu mă culc pe ureche…știu că mai am multe kg de alungat de pe trupul meu de proaspătă mămică dar important este că m-am apucat și că lupt iar pentru mine.

Planuri pentru următoarele luni?

Să continui să fiu atentă la dietă, să îl alăptez în continuare pe Vlad, să ajung iar la kilogramele care mă fac fericită, după ce mai dau vreo 7-8 kilograme vreau să mă reapuc de sportul cu Carmenuța.

 

 

PostHeaderIcon Cremă de zahăr ars

12662009_1007550252649909_7694571795240052185_nUn desert care mă duce cu gândul la copilărie, la prânzul de la bunica care ne făcea o cremă de zahăr ars minunată sau niște clătite atât de subțiri că vedeai dulceața de vișine prin ele.

Ingrediente:

1 l lapte, 1 cană zahăr, 2 esențe vanilie, 10 ouă, 200 ml smântână pentru friscă, încă  7-8 linguri de zahar pentru caramel.

Cele 7-8 linguri de zahăr se topesc foarte bine într-o cratiță, dar fără să îl ardem deoarece atunci siropul va fi amar. După ce s-a topit foarte bine se ”murdăresc” și pereții vasului. Se lasă să se răcească foarte bine și între timp ne apucăm de cremă.

Cele 10 ouă se amestecă cu cana de zahăr și cu smântâna pentru frișcă. Se amestecă până se topește zahărul. Apoi se adaugă esența și laptele.

După ce caramelul este răcit complet se pune amestecul peste el. De preferat să se pună printr-o sită ca să nu treacă și eventualele resturi (bucățele de albuș, zahăr nedizolvat)

Se coace punând vasul într-o tavă cu apă sau în alt vas cu apă, la o temperatură mini-medie. Va fi gata atunci când mișcând vasul crema este tăricică dar tot se mai mișcă puțin, urmând ca după ce stă la rece să fie foarte bună de mâncat. La cuptorul meu a stat cam 2 ore la foc mini-mediu, dar trebuie verificată mereu în funcție de cantitatea făcută și de cuptor.

Poftă bună!!!!

PostHeaderIcon Despre…de toate

De câteva zile tot mă mănâncă degetele să scriu câte ceva…Acum despre regim, diete, calorii si sport nu prea pot să scriu pentru că ele lipsesc din vocabularul și viața mea, deocamdată. Aș minți să spun că nu mi-aș fi dorit să fiu genul de femeie-însărcinată care nu se îngrașă sau care după naștere arată chiar mai bine decât înainte. Eu nu sunt așa oricât mi-aș dori. Am luat multe, foarte multe kilograme în sarcină.  Dar, nu mă plâng ci din contră sunt fericită că am ocazia iar să mă bucur de tot ce înseamnă bebe.

Sport o să mă apuc să fac după ce trec cele 4 luni de la naștere. Așa mi-a recomandat medicul meu ginecolog. Deși eu mă apucasem să fac bicicletă după vreo 10 zile de când Vlad era în viața mea, la controlul de la o luna mi-a spus că nu am voie decât după 4 luni ca să evităm alte complicații viitoare. Am fost puțin dezamăgită pentru că având numai nașteri naturale speram să pot face măcar puțin sport. Dar…dacă trebuie să aștept, astept. Mai am puțin de așteptat, pe 26 februarie se fac 4 luni, așa că după aceea încet, încet mă apuc de sport.

Dieta este  inexistentă cum spuneam deoarece alăptez și îmi e cam imposibil să mă abțin de la multe. Am mereu o foame de lup, mai ales după ce papă bebe. Încerc să mă încurajez mereu că am timp după ce nu voi mai alăpta, dar totuși aș vrea să încerc să modific ceva și în alimentație dar să nu afecteze cantitatea și calitatea lăpticului.

Vreau și voi lupta să îmi revin la forma inițială sau măcar pe aproape…știu că nu e ușor și îmi doresc să reușesc cât mai repede să îmi revin. Și când spun revin, nu mă refer la celebra frază ”9 luni durează o sarcină – 9 luni durează să încapi în vechile haine” Eu vreau să îmi revin mai întâi cu modul de a mă alimenta, apoi cu programul regulat de sport și sunt convinsă că și rezultatele se vor vedea încet, încet.

Vă țin la curent.

 

PostHeaderIcon Dorința

2015-11-28 015Mai  este puțin și vine Crăciunul. Este sărbătoarea mea preferată de când mă știu. Nu știu dacă o iubesc pentru că mereu primeam multe cadouri sau pentru că are un farmec aparte datorită bradului împodobit cu globulețe cât mai lucioase și mai ”sclipicioase”.  Și acum când prin magazine văd globulețe, instalații și beteală simt o mare bucurie și nu aș mai pleca de acolo pentru că am  o mare liniște în suflet.

Mie îmi plac cadourile și eu încă cred în Moș Crăciun, îmi plac filmele cu Moș Crăciun, îmi place turta dulce și ciocolata caldă și de aceea iubesc dimineața de Crăciun când trebuie neapărat să am o mică surpriză neștiută de mine dinainte sub brad  semn că Moșul a trecut pe la mine.

Anul acesta trebuia să îi spun Moșului ce îmi doresc ca să îl ajut puțin pentru că Moșul e bătrân și nu mai știe mereu ce să îmi aducă. M-am tot gândit și gândit și tot nu am putut să îi dau Moșului răspunsul. Atunci mi-am dat seama că eu mi-am primit cadoul atunci când Dumnezeu mi-a arătat cât de mult mă iubește atunci când a decis că merit să mă mai bucur încă odată de minunea sarcini, a nașterii și a  maternității.

Orice cadou (chiar și un inel cu diamante) mi-ar aduce ar păli în fața fericirii mele când îmi țin puiul în brațe sau când îi văd pe ceilalți pui că sunt sănătoși și fericiți.

 

Sper că asta nu înseamnă că m-am maturizat pentru că pentru prima data nu îmi doresc un cadou material ci doar că știu că Moșul a venit mai devreme la mine anul acesta și mi-a îndeplinit  dorința . Eu iubesc în continuare Crăciunul și abia aștept să facem braduțul și să decorăm casa, să facem cozonaci și să fim toți acasă să ne bucurăm de tot.

Îmi place așa mult când le aud pe fete că vorbesc între ele și îți fac planuri cu ce dorințe au ele, ce vor să le aducă Moșul. Îmi aduc aminte de mine și de sora mea când eram mici și mereu ne doream același lucru: un coșulet cu un cățeluș  și o pisicuță. Bineînțeles cu miciodată nu primeam ce ne doream dar era așa frumoasă așteptarea  și faptul că ne imaginam ce o să ne aducă.

Văd și la ei aceeași bucurie și fericire când vorbesc despre Moș și mă bucur mult să văd că seamănă cu mine și se bucură de cadouri și sărbători.

Dacă stau bine să mă gândesc eu mi-am primit cadoul demult…acum 15 ani 🙂 așa că dorința mea a fost demult îndeplinită

Sărbători liniștite să avem!