Măcinici cu zeamă

Măcinici sau mucenici, cu zeamă, munteneşti sau cum vreţi să îi strigaţi aflaţi că sunt preferaţii mei din copilărie.

Anul acesta doar i-am gătit, nu i-am gustat deloc. Sunt prea buni dar prea calorici, iar silueta mea nu vreau să sufere modificări dramatice.

Am făcut bolindeţii din făină, puţină sare, puţin zahăr, apă caldă.

A ieşit după frământare (nu mult, ci cât să se lege foarte bine făina) o  cocă suficient de tare ca să fie întinsă pe masă pentru a fi decupaţi optarii.

Dacă ai un ajutor în bucătărie, aşa ca mine…treaba merge foarte repede şi nici nu simţi când umpli cinci tăvi cu bolindeţi 😉

Foaia trebuie să fie presărată foarte bine cu făină altfel se lipeşte coca mereu de formă.

Eu obişnuiesc să îi usuc puţin la cuptor, cât să capete puţină culoare şi un gust mult mai bun.

La fiert i-am pus în apă cu sare, iar după ce au fiert suficient (cam 15-20 minute), dar nu de tot, am adăugat coaja rasă de lămâie, nucă măcinată  şi scorţişoară.

După 10 minute am închis focul şi gata măcinicii.