Tort degrade

Pe 12 martie, Dragoş împlineşte 6 ani, drept urmare i-am serbat ziua în familie în această duminică, iar duminica viitoare vom serba cu copiii.

Blaturi: 12 ouă, 18 linguri zahăr, 18 linguri făină, o cănuţă ulei, 3 linguri apă rece, 2 plicuri praf de copt, o esenţă rom, colorant albastru

Crema: 600 ml smântână pentru frişcă La Dorna 32% grăsime, 1100 ciocolată albă, 500 g mascarpone

Sirop: o cană apă, 5 linguri zahăr şi 3 linguri apă de trandafiri  ( toate fierte pentru 5 minute )

Blatul: Am separat gălbenuşurile de albuşuri.

Gălbenuşurile le-am amestecat foarte bine cu zahărul, uleiul, apa rece şi esenţa de rom până zahărul este topit şi culoarea lor a devenit mult mai deschisă.

Albuşurile bătute spumă le-am amestecat cu gălbenuşurile şi am adăugat făina cu praful de copt.

Această compoziţie am împărţit-o în 4 părţi egale (am măsurat cu un polonic).

În prima compoziţie nu am pus nimic.

În a doua compoziţie  am pus puţin colorant albastru.

În a treia compoziţie am pus mai mult colorant, având grad de comparaţie a doua compoziţie.

În a patra compoziţie am pus mai mult colorant şi am comparat cu a treia compoziţie.

În blatul 3 şi 4 am mai adăugat puţină făină până am ajuns la consistenţa blatului 1 şi 2.

Le-am copt pentru maxim 20 minute la 180 grade până a trecut testul scobitorii fiecare blat.

Crema: 600 ml smântână pentru frişcă amestecată cu 1100 g ciocolată albă mărunţită  le-am pus pe foc într-o oală cu fund dublu  şi le-am ţinut până toată ciocolata s-a topit. Am lăsat-o peste noapte în frigider.

Am bătut-o foarte bine cu mixerul până a devenit pufoasă şi am amestecat-o cu mascarpone.

A rezultat o cremă foarte pufoasă şi fină.

Aşa arată tortul pus în inelul de tort.

Secţiunea tortului:

Micuţul mare sărbătorit: